Kurczak w panierce z wiórków kokosowych

Dzisiaj kolejny przepis na dość prostego, ale efektownego kurczaka. Dodatki to kuskus, warzywa, migdały i wiórki kokosowe. Zapraszam

Kurczak w wiórkach kokosowych – składniki na 2-3 porcje:

• 400g filetów z kurczaka (najlepiej ekologicznego)
• 150 kaszki kuskus
• 100g wiórków kokosowych (u mnie Wiórki kokosowe  HELIO – całe opakowanie 100g/ok. 4zł(
• 1 duże kurze jajo (zwracam nie tylko na wolny wybieg, ale również na to co kury jedzą)
• 30g płatków migdałowych (u mnie Płatki migdałowe HELIO – niecała połowa opakowania 70g/ok. 7zł)
• duża garść roszponki
• kilka pomidorków koktajlowych
• kiełki brokułu
• olej do smażenia (najlepiej pasuje bezwonny olej winogronowy)

Wiórki kokosowe HELIO 100g/4zł i Płatki migdałowe HELIO 70g/7zł.

Wiórki kokosowe HELIO i Płatki migdałowe HELIO – skład, wartość odżywcza, oraz kaloryczność produktów.

Kurczak w wiórkach kokosowych – sposób przygotowania:

1. Filety z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w grube paski i lekko solimy.
2. Panierujemy mięso w jajku, a następnie w wiórkach kokosowych.
3. Rozgrzewamy tłuszcz na patelni. Najlepsza opcja to smażenie kurczaka na głębokim oleju. Sorry 😉 Także nie żałujcie tłuszczu do smażenia. Cały proces smażenia powinien trwać mniej niż 10 minut. Kawałki kurczaka będą gotowe gdy z dwóch stron wysmażą się na złoty kolor.
4. Kuskus przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu, czyli zalewamy wrzątkiem i czekamy ok. 5 minut.
5. W tym czasie przygotowujemy sałatkę: na talerzach rozkładamy roszponkę i pomidorki koktajlowe przekrojone na pół. Całość posypujemy płatkami migdałów.
6. Nakładamy na talerze złocistego kurczaka i kuskus. Aby wzbogacić smak kuskusu i jego walory odżywcze warto dodać kiełki. U mnie tym razem kiełki brokułu, ale pasują też ostrzejsze np: rzodkiewki czy lucerny.
7. Jeśli lubicie sosy, to opcjonalnie możecie również podać na stół sos balsamiczny, który fajnie pasuje zarówno do kurczaka jak i do sałatki.

Kurczak w wiórkach kokosowych z kuskusem, kiełkami i sałatką z płatkami migdałów prezentuje się tak:

Kurczak w panierce z wiórków kokosowych

Mam nadzieję, że będzie Wam smakował Jeśli lubicie kurczaka w wersji kokosowej to polecam też mój inny przepis – Kokosowy kurczak z kaszą jaglaną na słodko, gdzie jest opcja kokosowości bez panierowania Jeśli jednak macie chwilę, to polecam kokosową panierkę.

Podziel się